آشنایی با انواع و خواص زعفران

زرپران یا همان زعفران گیاهی است از تیره زنبقیان و از راسته مارچوبیان که دارای کلاله ، خامه ، برگ ، پیاز و گلبرگ می باشد.

زعفران در صنعت آشپزی برای رنگ دادن و چاشنی زدن به غذاها استفاده می شود همچنین این گیاه خواص دارویی و درمانی فراوانی دارد که بسیاری از مردم به خاطر همین خواص دارویی نسبت به خرید زعفران اقدام می کنند که توصیه ما به شما خرید زعفران از کشاورز و بدون واسطه است.

امروزه زعفران در بسیاری از کشورهای جهان مورد کشت و کار قرار میگیرد ولی مرغوب ترین نوع زعفران مربوط به کشورمان ایران می باشد.

در ایران نیز تقریبا در همه شهر ها و استان ها مورد کشت و کار قرار می گیرد ولی بهترین و با کیفیت ترین نوع آن مربوط به خراسان جنوبی می باشد.

انواع زعفران

از زعفران به خاطر رنگ قرمز آن و قیمت بالای آن با عنوان طلای سرخ نیز یاد می کنند. انواع زعفران وجود دارد که هر کدام قیمت و ویژگی متفاوتی دارد. از جمله انواع زعفران به موارد زیر میتوان اشاره نمود:

 زعفران دسته

این نوع زعفران به زعفران دختر پیچ نیز معروف است که در آن هم ساقه سفید رنگ و هم ریشه های قرمز رنگ زعفران به صورت دسته ای روی هم قرار میگیرند و همه خواص زعفران را به صورت یکجا دارا می باشد.

قسمت کلاله یا قرمز رنگ زعفران حدودا 70 درصد و بخش خامه یا سفید رنگ آن 30درصد زعفران را تشکیل می دهد. بسته به میزان کیفیت زعفران قسمت خامه زعفران می تواند کوتاه تر یا بلند تر باشد.

این نوع زعفران به خاطر وجود یکجای کلاله و خامه دارای عطر و بوی فوق العاده ای می باشد و درصد تقلب در این نوع زعفران صفر می باشد چرا که کلاله و خامه به صورت یکجا وجود دارند.

 پس برای خرید زعفران ما این نوع زعفران را آ ن هم خرید زعفران از کشاورز به صورت مستقیم و بی واسطه به شما عزیزان پیشنهاد میکنیم .

 زعفران سرگل

این نوع زعفران به زعفران ممتاز، سر قلم یا سر ریشه هم معروف است که در آن فقط قسمت قرمز رنگ زعفران بدون وجود ذره ای از ساقه سفید رنگ زعفران همراه است.

 بسته به ضخامت سر ریشه ها ،ریز و درشت بودن کلاله ها و وجود یا عدم وجود کلاله های شکسته قیمت و کیفیت زعفران سرگل فرق می کند.

قدرت رنگ دهی در این نوع زعفران بالاست چون فقط قسمت قرمز رنگ را به همراه دارد و معمولا جنبه صادراتی دارد.

اگر برای رنگ دهی طبیعی به غذا خرید زعفران را انتخاب کرده اید ما خرید زعفران از کشاورز را به صورت مستقیم به شما پیشنهاد می کنیم.

زعفران نگین

 در این نوع زعفران هر سه ریشه زعفران به صورت صاف و متصل به هم بدون وجود کلاله های شکسته همراه هستند. برای فراوری و خشک کردن این نوع زعفران هزینه های بالایی صرف می شود در نتیجه قیمت این نوع زعفران بسیار بالاست ولی به صورت خیلی خیلی کم در بازار موجود می باشد. زعفران نگین خود انواع مختلفی دارد از جمله:

نگین پرسی: برای خشک کردن این نوع زعفران آن ها را تحت پرس قرار می دهند

نگین سوپر: مرغوب ترین نوع زعفران است که از نظر ظاهری و قدرت رنگ دهی کیفیت بسیار بالایی دارد. برای صادرات به خارج از کشور مورد استفاده قرار می گیرد

شبه نگین: کیفیت آن پایین تر است و در نتیجه قیمت کمتری نسبت به سوپر نگین دارد

 زعفران کنج

 این نوع زعفران به زعفران سفید نیز معروف است. در اینجا فقط قسمت خامه یا سفید رنگ زعفران وجود دارد که به دلیل وجود رطوبت فراوان در آن عطر بیشتری دارد و قدرت رنگ دهی در  این نوع زعفران صفر است.

اگر فقط بحث عطر دهی به غذا برایتان مهم است می توانید نسبت به خرید زعفران سفید آن هم خرید از کشاورز بدون واسطه اقدام نمایید.

در اینو زعفران امکان تقلب هم اصلا وجود ندارد.

زعفران پوشال

 این نوع زعفران نیز سه کلاله قرمز رنگ به هم متصل هستند ولی دارای فرخوردگی و قسمت کوچکی از کلاله می باشند.

 این نوع زعفران خود به دو دسته پوشال معمولی و پوشال قلمدار تقسیم می شود که اگر دارای کلاله های ضخیم و صاف و با قسمت کمی از خامه همراه باشد به آن ها پوشال قلمدار می گویند ولی اگر کلاله های فرخورده و خامه بیشتر همراه باشد پوشال معمولی می گویند.

قدرت رنگ دهی نسبتا بالایی دارد ولی قدرت تقلب در آن خیلی کم است.

قیمت این نوع زعفران نسبت به زعفران سرگل و نگین کمتر است و گزینه ای مناسب و به صرفه برای خرید زعفران می باشد. که باز هم توصیه ما به شما عزیزان خرید بدون واسطه و مستقیم از خود کشاورزان می باشد.

مقاله پیشنهادی : آشنایی با خواص پسته

خواص زعفران

این طلای سرخ خواص دارویی و درمانی زیادی دارد که مردم با خرید این داروی شفا بخش آن هم به صورت مستقیم و بی واسطه از کشاورز برای درمان امراض خود استفاده می نمایند. از جمله خواص آن می توان به موارد زیر پرداخت:

 تسکین دهنده بیماری های قلبی

 چون زعفران شادی آور و نشاط آور است برای درمان بیماری های قلبی نیز کاربرد دارد و این طلای سرخ نیز موجب کاهش استرس و هورمون های استرس زا در بدن می شود.

به دلیل وجود میزان قابل توجهی از کروسین در زعفران باعث کاهش سطح کلسترول خون می شود که این نیز خود باعث ایمنی در برابر بیماری های قلبی می شود.

همچنین از این داروی سرخ نیز برای تنظیم فشار خون استفاده می کنند.

اگر با بیماری های قلبی در حال مبارزه هستید و همه راه ها را امتحان کرده اید و نتیجه ای ندیده اید  به شما خرید زعفران از کشاورز به صورت مستقیم را پیشنهاد می کنیم تا از این داروی طبیعی و گیاهی استفاده کنید و نتیجه بگیرید.

خاصیت ضد سرطانی

 زعفران این طلای سرخ و گران قیمت باعث مبارزه با سلول های سرطانی در بدن می شود. کروستین موجود در زعفران به سمت سلول های سرطانی حمله ور می شوند و آن ها را از بین می برند.

خواص ضد سرطانی زعفران در سرطان های روده، کبد ،پروستات، پوست و… به اثبات علمی رسیده است.

برای درمان سرطان و جلوگیری از آن شما را نسبت به خرید زعفران آن هم خرید از کشاورز و بدون واسطه توصیه می کنم.

انرژی بخش

 این داروی شفا بخش خود به دلیل وجود کارتنوئیدهای موجود در آن باعث دادن انرژی فراوان به عضلات بدن می شود.

همچنین از زعفران برای بالا بردن میزان هماهنگی چشم و مغز نیز استفاده می کنند.

 تسکین دهنده قوای جنسی

 زعفران به دلیل دارا بودن طبع گرم برای تقویت قوای جنسی در مردان بسیار موثر است.

افرادی که مشکل عدم نعوظ دارند با مصرف زعفران در طی مدت کوتاهی عملکرد و مدت نعوظشان افزایش می یابد.

در زنان نیز مصرف زعفران طی مدت یک ماه متوالی باعث افزایش میل جنسی و کاهش درد نزدیکی می گردد.

درمان آلزایمر

 طی تحقیقات صورت گرفته روی بیماران آلزایمری نشان داده شده که مصرف روزانه زعفران در مدت کوتاهی نتیجه بهتری نسبت به مصرف داروهای شیمیایی مربوط به درمان آلزایمر دارد. زعفران به دلیل وجود کروسین موجود در آن بر درمان آلزایمر موثر می باشد.

کاهش وزن

 با مصرف زعفران مقادیر زیادی کروسین جذب بدن میگردد که همین کروسین خود موجب کاهش کلسترول خون و در نتیجه کاهش چربی می شود. کاهش چربی در بدن نیز موجب کاهش وزن و لاغری می گردد.

اگر به دنبال کاهش وزن با داروهای طبیعی و بدون ضرر هستید شما را به خرید زعفران دعوت می کنیم تا نتیجه عالی و بدون عوارض ببینید.

تسکین دهنده بیماری های چشمی

کروسین موجود در زعفران موجب افزایش جریان خون در چشم می شود که این نیز خود باعث جلوگیری از پیری زود رس چشم و بیماری های چشمی می شود.

درمان آسم

زعفران با داشتن خواص التهابی موجب عملکرد آرام و منظم ریه ها می گردد و از قدیم الایام مردم نسبت به خرید زعفران و استفاده از آن جهت درمان آسم استفاده می کردند.

کمک به رشد و تقویت استخوان ها

 مصرف زعفران به صوت منظم و مکرر باعث افزایش سطح استروژن در بدن می شود.

استروژن خود یک هورمون موثر برای ترمیم ،تقویت و رشد استخوان ها می باشد.

کمک به درمان دیابت

 با مصرف زعفران سطح کلسترول خون در بدن کاهش می یابد که این کاهش کلسترول باعث بهبود عملکرد انسولین در بدن می شود و بهبود عملکرد انسولین در بدن نیز به درمان دیابت کمک می کند.

 بهبود و درمان زخم ها

 زعفران به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی در درمان و ترمیم زخم های پوستی کمک می کند و مصرف پماد زعفران در ترمیم بافت زخمی و آسیب دیده باعث بهبودی سریع می گردد.

 تسکین دهنده بیماری های کبدی

 زعفران با داشتن خواصی از جمله خاصیت آنتی اکسیدانی موجود در آن، از بین برنده آنزیم های سمی و مضر برای کبد و متعادل کننده ساختار سلولی کبد باعث جلوگیری و درمان بیماری های کبدی می گردد.

اگر از بیماری های کبدی رنج می برید خرید زعفران از کشاورزان زحمتکش و بدون واسطه دلالان را به شما دوست عزیز پیشنهاد می کنیم.

 کاهش دردهای دوران قاعدگی

 از زمان های قدیم زنان برای سندروم های قبل از قاعدگی که علائمی مانند تغییر در خلق و خو ، سردرد ، بدن درد و گرفتگی عضلات می باشد از زعفران استفاده می کردند تا این سندروم ها را کاهش یا به طور کامل بهبود ببخشند.

امروزه نیز برای بانوان عزیز امکان خرید زعفران از کشاورز بدون واسطه فراهم گردیده تا سیستم ایمنی بدن خود را نسبت به این سندروم ها و دیگر امراض افزایش دهند

 تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

 مصرف روزانه و درست زعفران باعث سطح گلبول های سفید در بدن می شوند و در برابر این افزایش گلبول سفید گلبول های قرمز تغییری نمی کنند و این خود باعث جلوگیری از فعالیت سلول های ویروسی در بدن می گردد در نتیجه باعث افزایش سطح ایمنی بدن می گردد.

برای داشتن بدنی مقاوم نسبت به همه امراض یا درمان امراضی که با داروهای شیمیایی نتیجه ای ندیده اید شما را نسبت به خرید زعفران آن هم خرید زعفران از کشاورز بدون واسطه و به صورت مستقیم از خود کشاورز توصیه میکنیم.

منبع : زرچین